Ein Teller mit einem Dessert, bestreut mit Puderzucker.

Rezept

Franzbrötchen-Auflauf: Ein Morgen, der nach Zimt duftet

Wenn der Duft von Zimt und warmer Butter durch die Küche zieht, beginnt der Tag ein wenig langsamer. Dieser Franzbrötchen-Auflauf verwandelt den norddeutschen Klassiker in ein herrlich saftiges Ofengericht, perfekt für gemütliche Frühstücke, den Brunch mit der Familie oder den süßen Abschluss eines Urlaubstages.

Zum rezept

Eine Person hält ein Messer und eine Gabel zu einem Teller mit Essen.

Eine Schüssel mit Essen, bestäubt mit Puderzucker.

Norddeutsche küche

Ein Stück Hamburg in Travemünde

Es gibt Morgen, die beginnen ganz ohne Eile. Das Fenster steht einen Spalt offen, draußen liegt die Ostsee noch ruhig da und in der Küche wärmt der Backofen langsam den Raum. Schon nach wenigen Minuten zieht der Duft von Zimt und geschmolzener Butter durch das Haus. Einer dieser Düfte, die sofort Gemütlichkeit ausstrahlen. Franzbrötchen gehören im Norden einfach dazu. Knusprig gebacken, mit ihrer feinen Zimt-Zucker-Füllung, begleiten sie viele Frühstückstische zwischen Hamburg und der Ostseeküste.

Im Ofen verwandeln sich die kleinen Zimtschnecken in einen wunderbar saftigen Auflauf. Die Franzbrötchen nehmen die cremige Eier-Sahne-Mischung auf, werden außen leicht goldbraun und bleiben innen herrlich weich. Dazu passt warme Vanillesoße und ein gedeckter Tisch, an dem das Frühstück gerne etwas länger dauern darf.

Norddeutsche küche

Der Norden schmeckt nach Gemütlichkeit

Manche Rezepte gehören einfach an einen bestimmten Ort. Nicht, weil sie nur dort gelingen, sondern weil sie dort besonders gut zum Rhythmus des Tages passen. An der norddeutschen Küste sind es oft die einfachen Dinge, die lange in Erinnerung bleiben: der erste Kaffee mit Blick aufs Meer, ein ausgedehntes Frühstück ohne Zeitdruck oder der Duft von frischem Gebäck, der durch das Haus zieht. Die norddeutsche Küche lebt von genau diesen Momenten. Sie braucht keine großen Inszenierungen, sondern setzt auf Vertrautes, regionale Zutaten und Rezepte, die Generationen begleiten.

Ein Leuchtturm auf einem Steg im Wasser.

aja Travemünde

Ehrlich, unkompliziert und mit viel Liebe zu regionalen Klassikern

Zwischen Ostseestrand, Promenade und den historischen Villen von Travemünde beginnen die Tage etwas langsamer. Die norddeutsche Küche passt wunderbar zu diesem Gefühl: ehrlich, unkompliziert und mit viel Liebe zu regionalen Klassikern.

Zum aja Travemünde

So schmeckt der Norden zum Abschluss

Franzbrötchen gehören zu Hamburg wie der Hafen und bei uns gibt's den norddeutschen Klassiker nicht nur zum Frühstück. Freuen Sie sich am Abend auf unseren warmen Franzbrötchen-Auflauf: herrlich saftig, mit feiner Zimtnote und genau das Richtige für alle, die ihr Dessert gern ein bisschen norddeutsch genießen.

Rezept Franzbrötchen-Auflauf

Der Duft Norddeutschlands: frisch aus dem Ofen.

Eine Person gießt eine Sauce auf einen Teller mit Essen.

Einkaufsliste:

4 –5 Franzbrötchen

3 Eier

200 ml Sahne

50 g Zucker

2 EL Zimt

Etwas Butter für die Form

Zubereitung:

1. Frische Franzbrötchen dritteln und in eine leicht gefettete Ofenform geben.

2. Eine Royal anrühren: Sahne und Ei mit Zucker und Zimt verquirlen. Die Masse über die Franzbrötchen-Stückchen geben und etwas ziehen lassen.

3. Derweil den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Auflauf 25 Minuten backen.

4. Mit Vanillesauce servieren.