Sylt Geheimtipps
Unterwegs auf Sylt: Ein etwas anderer Inselrundgang
Diese Inseltour führt zu den schönsten Geheimtipps auf Sylt: vom Ellenbogen über die Lister Wanderdünen und Keitum bis zu Dittmeyer's Austern und dem Roten Kliff. Wo gehen Sie hin, wenn Sie die Insel spüren möchten?
Das Meer rauscht, der Strandhafer raschelt und die Möwen kreischen noch müde von der Nacht über dem Wattenmeer. Die Lippen schmecken salzig und die Wangen sind kühl vom frischen Wind, der uns energisch und gleichzeitig sanft aufweckt.
Wanderdünen
Weiter, an den Salzwiesen vorbei, führt uns unser Weg durch die Marschlande und über den nördlichen Nehrungshaken. Vorbei an den gigantischen weißen Sandbergen des größten zusammenhängenden Wanderdünengebiets Europas. Denn auf Sylt wandern wir nicht allein. Mit uns wandert auch der Sand. So ist auf Sylt selbst das, was „immer da“ ist in Bewegung. Die Lister Wanderdünen sind keine starren Skulpturen. Sie sind langsam ziehende Riesen, die vom Westwind angetrieben, langsam und stetig gen Osten wandern. Die Sandkörner arbeiten sich Stück für Stück, drei bis vier Meter pro Jahr, in Richtung der dänischen Nachbarn voran. Hier fühlt sich selbst konstante Veränderung überraschend entspannt an. Später führt unser Weg dann über gemütliche Bohlenwege durch die Kampener Dünen. Während der Wind durch die Haare weht, bestaunen wir von der Uwe-Düne, auf 52,5 Metern Höhe, die umliegende Heide- und Dünenlandschaft, wo Glockenheide, Silbergras und Krähenbeere wachsen. Hier, am höchsten Punkt der Insel, ist es Zeit. Zeit zum Durchatmen, Zeit zum Ankommen, Zeit zum Fühlen. Zeit, um Veränderungen zuzulassen und Vertrautes loszulassen.
Teestube & Eismanufaktur
Es wird Nachmittag und das Licht der Sonne wirft lange Schatten auf die sorgfältig gestapelten Friesenwälle, die die reetgedeckten Häuser und ihre Bewohner in Keitum sanft und friedlich umhüllen. Hier lockt der Nachmittag mit Süßem. In der Kleinen Teestube, die sich windgeschützt hinter Hecken verbirgt, wird der Tag auf wohlige Weise langsamer. Der Duft von frisch gebackenen Waffeln und Kuchen hängt warm in der Luft. Der Tee kommt in bauchigen Kannen, und wer das Glück hat, einen Platz auf der geschäftigen Terrasse zu ergattern, der genießt den heißen Tee mit Sonne im Rücken oder Gesicht. Unsere Tassen werden immer wieder nachgefüllt. Unsere Gespräche werden ruhiger. Das familiengeführte Café entdeckt sich unter der Leitung von Sohn und Weltenbummler Cedric Horstmann gerade neu und lädt nun auch zum Pornstar Martini oder Avocado-Brot ein, während der Tradition für Tee und Omas Kuchenrezepten trotzdem der angestammte Raum gegeben wird.
Die Lust auf etwas Erfrischendes führt uns zurück nach List. Bei der Sylter Eismanufaktur, die ihre ausgefallenen Eissorten aus regionalen und saisonalen Zutaten herstellt, erfahren wir, was Sommer auf der Zunge bedeutet.
Dittmeyer‘s Austern-Compagnie
Zu Besuch in Dittmeyer‘s Austern-Compagnie fragen wir den Experten Christian Wieden, wie Sylt schmeckt. Er nickt er wissend und lädt uns ein, ihn zu begleiten. In der großen Halle in List, wo das Wasser in flachen Becken sanft plätschert und das Licht durch hohe Fenster fällt, erzählt er uns von einer Leidenschaft, bei der die Gezeiten schon seit vielen Jahren den Takt vorgeben. In der Blidselbucht vor List wächst die Sylter Royal heran – die einzige in Deutschland gezüchtete Auster – geprägt von Ebbe und Flut, von Geduld und Salzwasser.
Auf den zahlreichen Austernbänken liegen die Tiere in Netzsäcken auf Eisengestellen, die vom nährstoffreichen Wasser des Nationalparks Nordfriesisches Wattenmeer durchspült werden. Regelmäßig werden die schweren Säcke – die sogenannten Poches – von Hand gewendet, gerüttelt, in Bewegung gehalten, um die beste Qualität und Entwicklung zu gewährleisten. Es ist eine Arbeit im Rhythmus der Tide.
Dann die Probe. Christian erklärt es bedacht, fast feierlich: erst das Salzwasser ausgießen, die Auster auf die Lippe setzen und in den Mund gleiten lassen, zweimal nur die salzige Flüssigkeit schlucken. Erst dann beginnen zu kauen. Was sich auf der Zunge ausbreitet, ist überraschend, denn es schmeckt nach frischer Salatgurke. Kein Meer, kein Jod, keine Schärfe. Sylt schmeckt einzigartig – und wir verstehen es jetzt, da wir es selbst erlebt haben.
Das Rote Kliff
Den Tag ausklingen zu lassen, hat auf Sylt seine eigene Choreografie und führt zurück zum Roten Kliff. Wo der rostfarbene Sandstein steil ins Meer fällt, finden wir windgeschützte Plätze und schauen zu, wie die Sonne langsam in der Nordsee versinkt. Dabei öffnen wir eine Flasche Crémant. Prickelnd, kühl, erfrischend – genau wie die Insel. Während der Wind draußen die letzten Möwen durch den Abendhimmel treibt, wärmt die Sonne uns noch ein letztes Mal den Rücken und unser Glas beschlägt leicht.
Die Sonne hat uns die schönsten Orte Sylts gezeigt, uns innehalten und probieren lassen. Uns mitgenommen auf eine teils kulinarische Reise durch den Norden der Nordseeinsel. Wir stellen fest, dass die Insel die Regeln macht. Wer Sylt mit allen Sinnen erleben möchte, sollte dem Ruf der Natur folgen. Sich von der Sonne, dem Wind, dem blauen Himmel, den Wellen, dem Watt, den Möwen, den Schafen leiten und inspirieren lassen. Fühlen. Schmecken. Hören. Riechen. Sehen.
So verfallen wir dem unvergleichlichen Zauber der Insel. Wir kommen wieder, Sie auch?
Über die Autorin:
Vanessa Hanßen
Vanessa verbindet als Autorin für das Urlaubsmagazin zwei ihrer großen Leidenschaften: die Liebe zu Sprache und Geschichten und die Freude am Reisen. Besonders am Herzen liegt ihr das Entdecken kulinarischer Geheimtipps – und wer ihre Texte liest, spürt schnell, dass sie ihre Reiseziele auch gerne mal aktiv erkundet: per Rad, auf dem SUP oder zu Fuß auf Wanderwegen. Ihre Beiträge laden dazu ein, neue und manchmal verborgene Perspektiven einzunehmen.
Häufig gestellte Fragen
zur Inseltour und Geheimtipps auf Sylt
Was sind die schönsten Geheimtipps auf Sylt?
Abseits der bekannten Promenaden lohnen sich der Sylter Ellenbogen im Norden, die Lister Wanderdünen und die Uwe-Düne als höchste Erhebung der Insel. Kulinarisch sind die Kleine Teestube in Keitum, die Sylter Eismanufaktur in List und Dittmeyer's Austern-Compagnie echte Entdeckungen. Zum Sonnenuntergang ist das Rote Kliff bei Kampen einer der stimmungsvollsten Plätze.
Wie kommt man nach Sylt?
Sylt ist nicht über eine Straßenbrücke erreichbar. Mit dem Auto nutzen Sie den Autozug über den Hindenburgdamm ab Niebüll nach Westerland. Ohne Auto reisen Sie bequem per Bahn bis zum Bahnhof Westerland. Alternativ verkehrt eine Autofähre vom dänischen Rømø nach List.
Wann ist die beste Reisezeit für Sylt?
Für Strandtage und Wassersport eignen sich die Monate von Mai bis September am besten. Frühling und Herbst sind ruhiger und mild – ideal für lange Strandspaziergänge und Inseltouren. Auch der Winter hat seinen Reiz, wenn man die raue See erlebt und sich danach im Wellnessbereich aufwärmt.
Was hat es mit der Sylter Royal auf sich?
Die Sylter Royal ist die einzige in Deutschland gezüchtete Auster. Sie wächst in der Blidselbucht vor List heran, geprägt von Ebbe und Flut im Nationalpark Nordfriesisches Wattenmeer. Bei Dittmeyer's Austern-Compagnie in List lässt sich die Zucht kennenlernen und die Auster frisch probieren.
Wo erlebt man auf Sylt den schönsten Sonnenuntergang?
Einer der beliebtesten Plätze ist das Rote Kliff bei Kampen, wo der rostrote Sandstein steil zum Meer abfällt. Von den windgeschützten Stellen oberhalb des Strandes lässt sich beobachten, wie die Sonne in der Nordsee versinkt – am schönsten mit einem Glas Crémant.
Wo kann man nach der Inseltour entspannen?
Direkt in den Dünen von List liegt das A-ROSA Sylt mit seinem rund 3.500 m² großen SPA-ROSA. Nach einem Tag voller Geheimtipps lassen sich hier in beheiztem Innen- und Außenpool, Saunalandschaft und bei Wellnessanwendungen die Eindrücke der Insel nachklingen.
