Aperol Spritz Rezept: Das Original, wie man es am Gardasee liebt
Es gibt Drinks, die man bestellt, und Drinks, die eine Stimmung mitbringen. Der Aperol Spritz gehört zur zweiten Sorte. Er passt zur Mittagssonne am Pool, zur langen Pause im Schatten und zur goldenen Stunde, wenn das Licht über dem Wasser weicher wird. Wer ihn zu Hause nachmixt, braucht kein Barwissen, nur das richtige Verhältnis und ein wenig Gespür für den Moment. Hier ist das Original, so wie man es am Gardasee ins Glas gießt.
Ein See mit italienischem Taktgefühl.
Der Gardasee ist ein geografischer Widerspruch, den man gern hinnimmt. Im Norden ragen die Berge steil aus dem Wasser, weiter südlich wachsen Oliven, Zypressen und Zitronen, als hätte jemand ein Stück Mittelmeer an den Alpenrand verschoben. Drei Regionen teilen sich das Ufer: das Trentino, das Veneto und die Lombardei.
Am lombardischen Westufer liegt Salò, ein Städtchen mit Seepromenade, Pastellfassaden und Cafés, deren Tische sich schon am späten Vormittag füllen. Ob nach einem Bummel durch die Gassen, zwischen zwei Sprüngen ins Wasser oder wenn die Sonne langsam hinter den Bergen verschwindet: Irgendwo leuchtet immer ein orangefarbenes Glas. Der Aperitivo ist hier kein fester Termin, sondern ein Gefühl, das sich nicht an die Uhr hält.
Aperol Spritz Rezept im Original-Verhältnis 3-2-1
Was am Gardasee bei Sonnenuntergang auf dem Tisch steht, gelingt auf dem heimischen Balkon genauso. Entscheidend sind drei Dinge: viel Eis, ein gut gekühlter Prosecco und die richtige Reihenfolge beim Eingießen. Dann braucht es nur noch einen Platz in der Abendsonne. Salute!
Zutaten (für 1 Glas)
- 9 cl Prosecco, gut gekühlt
- 6 cl Aperol
- 3 cl Soda oder Mineralwasser mit Kohlensäure
- Eiswürfel
- 1 Orangenscheibe zur Garnitur
Zubereitung
- Ein großes Weinglas großzügig mit Eiswürfeln füllen. Je mehr Eis, desto langsamer verwässert der Drink.
- Zuerst den Prosecco eingießen, am besten leicht schräg am Glasrand entlang, damit die Perlage erhalten bleibt.
- Den Aperol hinzugeben. Er ist schwerer als der Prosecco und verteilt sich beim Eingießen fast von selbst.
- Mit einem Schuss Soda auffüllen.
- Nur einmal sanft mit dem Barlöffel umrühren, damit die Kohlensäure nicht entweicht.
- Mit einer Orangenscheibe garnieren und sofort servieren.
Häufige Fragen zum Aperol Spritz Rezept
Was ist das richtige Mischverhältnis für Aperol Spritz?
Das klassische Verhältnis lautet 3-2-1: drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol, ein Teil Soda.
Was gehört zuerst ins Glas, Prosecco oder Aperol?
Erst Eis, dann Prosecco, dann Aperol, zum Schluss Soda. So vermischt sich alles, ohne dass kräftig gerührt werden muss.
Wie viel Alkohol hat Aperol?
Aperol hat 11 % vol. und ist damit deutlich leichter als viele andere Aperitifs.
